By Langkah Bijak Yuk in Berita —

Tips Bijak Menghemat Waktu Saat Memasak

Masak itu menyenangkan, apalagi kalau hasilnya enak dan bikin keluarga happy. Tapi, di balik panci dan spatula, kadang waktu habis begitu aja di dapur. Buat kamu yang punya aktivitas padat, menghemat waktu memasak bisa jadi penyelamat supaya tetap bisa makan enak tanpa harus begadang di dapur.

Tenang, kamu nggak perlu jadi chef profesional dulu buat bisa masak lebih cepat dan efisien. Dengan sedikit strategi dan persiapan, kamu bisa memangkas waktu masak tanpa mengorbankan rasa. Artikel ini akan membahas berbagai tips bijak menghemat waktu memasak, yang cocok untuk ibu rumah tangga, mahasiswa ngekost, atau siapa pun yang ingin hidup lebih praktis tapi tetap sehat.

Kenapa Menghemat Waktu Memasak Itu Penting?

Waktu adalah salah satu aset paling berharga, terutama buat kamu yang juggling antara kerjaan, keluarga, atau aktivitas lain. Kalau kamu bisa menghemat 30 menit setiap hari di dapur, dalam seminggu kamu sudah punya 3–4 jam ekstra untuk me-time, olahraga, atau quality time bareng keluarga.

Selain itu, efisiensi saat masak juga bisa mengurangi stres, menghindari bahan makanan terbuang sia-sia, dan bikin kamu lebih semangat untuk tetap masak sendiri dibanding jajan mulu.

1. Siapkan Menu Mingguan Biar Nggak Bingung Setiap Hari

Salah satu penyebab waktu masak jadi lama adalah karena kita bingung mau masak apa. Akhirnya waktu habis buat mikir, bukan buat masak. Solusinya? Buat perencanaan menu mingguan.

Tips simpel:

  • Buat daftar 5–7 menu sederhana untuk satu minggu
  • Pilih bahan dasar yang bisa dipakai di beberapa masakan (misalnya ayam, tahu, atau sayuran serbaguna seperti wortel)
  • Simpan menu dalam aplikasi notes atau tempel di kulkas biar gampang dicek

Kalau kamu butuh inspirasi menu, bisa cek juga artikel Menu Makan Praktis dan Sehat untuk Seminggu yang bisa jadi acuan.

2. Rajin Meal Prep, Biar Nggak Ribet Tiap Hari

Meal prep alias mempersiapkan bahan makanan lebih awal bisa memangkas banyak waktu masak di hari aktif. Nggak perlu sampai masak full seminggu, cukup dengan potong-potong sayur, ungkep ayam, atau masak nasi sekaligus.

Contoh meal prep yang hemat waktu:

  • Potong bawang putih dan bawang merah, simpan di wadah kedap udara
  • Rebus telur sekalian banyak untuk stok 3–4 hari
  • Buat bumbu dasar merah, kuning, dan putih yang siap pakai

Dengan teknik ini, kamu tinggal tumis atau panaskan saat butuh. Cocok banget buat kamu yang suka masak sebelum berangkat kerja.

3. Gunakan Peralatan Masak yang Multifungsi

Alat masak canggih itu bukan cuma buat gaya-gayaan. Kalau dipakai dengan tepat, bisa bantu banget dalam menghemat waktu memasak.

Beberapa alat masak yang bisa jadi penyelamat waktu:

  • Rice cooker: Sekarang banyak yang multifungsi, bisa buat sup, kukus, bahkan bikin kue
  • Blender chopper: Buat halusin bumbu atau cincang bahan dalam hitungan detik
  • Air fryer: Masak tanpa minyak, cepat, dan lebih bersih

Pilih peralatan yang sesuai kebutuhan dan dapur kamu. Nggak perlu semuanya, yang penting efisien.

4. Masak Sekali, Makan Beberapa Kali

Daripada masak baru tiap kali lapar, kenapa nggak sekalian masak agak banyak dan simpan dalam porsi kecil? Teknik ini hemat waktu dan energi.

Caranya:

  • Masak lauk seperti semur, rendang, atau ayam suwir yang bisa tahan di kulkas 3–4 hari
  • Simpan dalam wadah porsi tunggal supaya tinggal ambil dan panaskan
  • Variasikan penyajian supaya nggak bosan (misal ayam suwir bisa jadi isian sandwich, nasi goreng, atau topping mi)

5. Hindari Masakan yang Butuh Banyak Tahapan

Kalau waktu kamu terbatas, hindari dulu masakan yang rumit dan banyak proses. Fokus ke resep yang cuma butuh 2–3 langkah dan bahan yang mudah didapat.

Contoh masakan cepat:

  • Tumis sayur sederhana
  • Sup bening
  • Nasi goreng dengan topping sisa lauk semalam

Kalau kamu suka eksperimen, simpan waktu akhir pekan untuk masak menu spesial.

6. Manfaatkan Bumbu Instan Secara Bijak

Bumbu instan kadang dipandang negatif, tapi kalau kamu pilih yang berkualitas dan baca komposisinya, ini bisa jadi penyelamat saat buru-buru. Pastikan tidak mengandung MSG berlebihan dan pilih merek yang sudah terpercaya.

Kamu juga bisa bikin versi homemade:

  • Simpan sambal terasi botolan buatan sendiri
  • Bumbu marinasi ayam atau daging tinggal oles dan masak

7. Belanja Sekali untuk Beberapa Hari

Belanja harian bisa buang waktu dan bikin boros. Coba ubah pola jadi belanja mingguan atau maksimal dua kali seminggu. Bikin daftar belanja sesuai menu yang sudah kamu rencanakan supaya nggak ada yang mubazir.

Tips tambahan:

  • Simpan bahan basah (ayam, ikan) dalam porsi sekali masak di freezer
  • Cuci dan keringkan sayuran lalu simpan dalam wadah tertutup untuk memperpanjang kesegaran

8. Bersihkan Sambil Masak

Jangan tunggu sampai semua selesai baru cuci-cuci. Kalau kamu bersih-bersih sambil masak, dapur nggak akan terasa berantakan dan kamu bisa hemat waktu beberes.

Contohnya:

  • Sambil nunggu air mendidih, cuci talenan dan pisau
  • Setelah wajan kosong, langsung cuci sebelum minyak mengering

Dengan begitu, kamu bisa langsung santai setelah makan tanpa mikirin dapur berantakan.

9. Sediakan Bahan “Darurat” Siap Masak

Kadang ada momen di mana waktu super mepet dan kamu nggak sempat masak. Nah, di sinilah pentingnya punya stok makanan darurat yang tetap sehat.

Contoh bahan darurat:

  • Frozen food homemade seperti nugget tahu atau bakso ayam
  • Roti gandum dan telur rebus
  • Sayur beku atau sup instan rendah sodium

Jadi, walau kepepet, kamu tetap bisa makan enak dan nggak tergoda jajan terus.

Masak Cepat Itu Soal Strategi, Bukan Sekadar Skill

Menghemat waktu memasak bukan berarti kamu harus buru-buru atau makan seadanya. Dengan perencanaan yang baik, alat yang mendukung, dan kebiasaan praktis, kamu bisa tetap menikmati proses memasak tanpa harus kehabisan waktu. Bahkan, kamu mungkin akan lebih menikmati waktu di dapur karena semuanya terasa lebih ringan dan efisien.